黄嗣福-工匠百科

姓名：黄嗣福

出生日期：1981

性别：男

籍贯：中国重庆

荣誉称号：中国烹饪大师，杭州萧山面塑非遗传承人

职务职称/项目名称：高级烹调师

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黄嗣福认证

黄嗣福，师从川菜名师蒲昌喜门下学习川菜；师从杭州菜高级技师韩亮为师学习杭帮菜、浙菜、冷菜、食品雕刻、泡沫雕刻等厨艺；师从中国面塑大师非遗传承人，国家一级技师甘海水门下学习专业面塑技能，传承中国面塑非遗文化。

社会职务

《文亭君晓》餐饮品牌创始人 
《文亭君晓新派川菜》创始人
杭州左手餐饮管理有限公司创始人

从艺经历

1996年拜川菜名师蒲昌喜门下学习川菜至1999年年底。
2000年年初到杭州黄世伟厨师培训学校进修学习杭帮菜，食品果蔬雕刻。
2000年6月分配到杭州市港航大酒店实习，7月拜杭州菜高级技师韩亮为师学习杭帮菜，浙菜，冷菜，面塑，食品雕刻，泡沫雕刻等厨艺，同年参加了新杭州名菜团队比赛评选，参赛作品金蝉戏鱼花，贵妃虾仁，风味牛柳卷，风味牛柳卷评选为新杭州名菜之一。
2002至2003年在杭州皇冠大酒店任职冷菜主管，同年陪同师傅参加胡亮食神两岸三地全国烹饪大赛，胡亮团队获得金牌。
2004年至2005年在杭州维景国际大酒店任职中餐厅冷菜主管。2005年8月在杭州笕桥弄口十组自主创业开了一家三峡土菜馆至2008年杭州火车东站拆迁为止。
2009年成立第一家公司，杭州同顺餐饮管理有限公司，主要做厨房承包餐饮管理，一直到2013年。
2014年到2015年分别到杭州望湖宾馆和知味观总店进修学习。2016年到杭州皇饭儿餐饮管理有限公司旗下餐厅满江红大酒店，皇饭儿，王润兴任职技术总监。
2017年在顾家集团总部会所任职主厨。
2018年至2020年任职杭州汝香餐饮管理有限公司唔饭厨坊厨师长。
2020年7月拜中国面塑大师非遗传承人，国家一级技师甘海水门下学习专业面塑技能，传承中国面塑非遗文化。
2021至2022年在杭州萧山萧灶宴任职厨师长。
2022年8月注册商标文亭君晓餐饮品牌，任职文亭君晓新派川菜创始人。
2023年在杭州临源餐饮管理有限公司德云会任职厨师长。

获奖经历

2023年荣获“振航杯”艺术雕刻个人赛冠军。
2023年9月面塑作品孔子，荣获第二届中国非物质文化遗产“非创杯文创赛”银奖。

作品展示

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