2002年创建莆田市兴化雕塑研究院并任院长,多年来为莆田木雕传统技艺行业培养技术骨干2000多人,并先后四届为莆田市职称申报人员再教育授课。其中亲手带出中国木石雕艺术大师3名、省工艺美术大师8名、省工艺美术名人10名、高级工艺美师8名、高级讲师1名、工艺美术师20余名。莆田市兴化雕塑研究院创办多年来,为福州大学、厦门工艺美术学院、闽江学院等院校在校雕塑专业大学生建立实训基地,亲自指导,受训学生累计680人。
长期为家乡的基础设施、教育事业及莆田的工艺美术事业发展捐资献策,其中2008年参与中央2套“春暖2008中国莆田工艺珍藏品爱心拍卖晚会”,损赠个人作品黄杨木雕《四大美女》进行慈善拍卖,所拍得36万人民币全部捐献于中国红十字会。
佘国平大师的个人雕刻艺术为中国雕刻艺术在海内外羸得了声誉,同时也为培养雕刻后继军、为现代莆田木雕传统艺术和佛教艺术的传承作出了不懈的努力,是中国雕刻界的领军人物之一。